Asal-usul kata "Karapan" atau "Kerapan" memiliki dua versi yang menarik. Pertama, berasal dari kata "Kerap" atau "Kirap," yang artinya berangkat dan dilepas secara bersama-sama atau berbondong-bondong. Versi kedua menyebutkan bahwa "Karapan" berasal dari bahasa Arab "Kirabah," yang artinya persahabatan. Dua versi ini mencerminkan semangat kebersamaan dan persahabatan dalam melaksanakan tradisi ini.
Dalam Karapan Sapi, sepasang sapi menarik sebuah kereta kayu tempat joki berdiri dan mengendalikan pasangan sapi itu. Lomba ini merupakan bentuk adu cepat antar-pasangan sapi yang dipacu untuk menjadi juara. Trek pacuan biasanya sekitar 100 meter, dan lomba berlangsung singkat, sekitar sepuluh detik hingga satu menit.
Karapan Sapi bukan hanya sekadar perlombaan, tetapi juga menjadi acara prestisius bagi masyarakat Madura. Pemilik sapi karapan yang memenangkan lomba bukan hanya mendapatkan kehormatan, tetapi juga meningkatkan status sosial mereka. Sebelum bertanding, sapi karapan dilatih dan dirawat dengan baik, menjadi investasi berharga bagi pemiliknya.
Pemeliharaan sapi karapan tidaklah murah, biaya bisa mencapai Rp 4 juta per pasang untuk makanan dan pemeliharaan lainnya. Sapi karapan sering diberi jamu dan puluhan telur ayam per hari sebagai bagian dari persiapan mereka sebelum bertanding di arena lomba.
Lomba Karapan Sapi memiliki beberapa jenis, mulai dari tingkat kecamatan hingga tingkat karesidenan. Lomba ini melibatkan berbagai pihak dalam masyarakat, termasuk pemilik sapi pacuan, tukang tongko yang mengendalikan sapi di atas kaleles, tukang tambeng yang menahan tali kekang sapi, tukang gettak yang menggertak sapi, tukang tonja yang menarik sapi, dan tukang gubra yang memberikan semangat pada sapi pacuan.
Sebelum perlombaan dimulai, pasangan-pasangan sapi diarak mengelilingi arena pacuan dengan iringan gamelan Madura. Proses ini tidak hanya untuk melemaskan otot-otot sapi, tetapi juga menjadi kesempatan untuk memamerkan keindahan pakaian dan hiasan dari sapi yang berlomba. Setelah parade selesai, barulah pakaian dan seluruh hiasan dibuka.
Karapan Sapi tidak hanya memperlihatkan kecepatan dan ketangguhan sapi, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai luhur dalam kehidupan bermasyarakat. Kerja keras, kerja sama, sportivitas, persaingan, dan ketertiban adalah aspek-aspek penting yang terkandung dalam tradisi ini. Melalui Karapan Sapi, masyarakat Madura tidak hanya merayakan keunikannya tetapi juga memupuk dan mewariskan nilai-nilai tradisional yang memiliki makna mendalam.